油脂精炼设备故障排除,油脂精炼设备故障排除方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油脂精炼设备故障排除的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油脂精炼设备故障排除的解答，让我们一起看看吧。毛油220度加热变黑无析出...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油脂精炼设备故障排除的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油脂精炼设备故障排除的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛油220度加热变黑无析出什么原因？
2. 油脂的精炼方法是怎样的？
3. 油脂精炼的五个步骤？

毛油220度加热变黑无析出什么原因？

　　大豆油变黑，说明油质差，不能再食用。因为未精炼或者精炼不合格的油中含有较多的磷脂，磷脂容易氧化，受热会发黑变苦，影响食物的品质。所以国家在植物油标准中对磷脂含量作了规定：280℃加热试验油色不得变深，无析出物。然而在毛油中含的磷脂、蛋白质、黏液质和糖基甘油二酸脂等杂质，因与油脂组成溶胶体系而被称为胶溶性杂质。这些胶溶性杂质的存在不仅降低了幼稚的使用价值和储藏稳定性，而且在油脂的精炼和加工中有一系列不良的影响，导致最终使成品油质量下降。

油脂的精炼方法是怎样的？

油脂的精炼方法主要包括物理精炼、化学精炼和物理化学精炼。
1. 物理精炼：将原始油脂经过脱酸、去离子、脱色等步骤进行处理。其中脱酸一般***用蒸汽脱酸或碱炼脱酸方法，去离子则通过离子交换树脂来去除油中的离子杂质，脱色则使用活性白土、活性炭等吸附剂吸附色素来进行处理。
2. 化学精炼：在物理精炼的基础上进行进一步处理，以去除脂肪酸、致病菌、氯（如氯化物）等有害物质。一般使用碱炼或酸炼的方法进行处理，可以去除游离脂肪酸和脂肪酸酯等不良成分。
3. 物理化学精炼：结合了物理精炼和化学精炼的方法，通过一系列步骤去除油中的杂质。这些步骤包括混凝、脱溶、离子交换等。物理化学精炼可以同时去除油脂中的有害物质和杂质，使得油脂更加纯净。
以上是针对不同方法的一般描述，实际的油脂精炼过程会根据具体类型和要求进行调整和优化。

（1）油脂精炼的目的

毛油中的某些杂质会严重影响油脂加工的顺利进行，影响油脂的安全储藏，降低油脂的品质和使用价值。为了保证食用油的品质和得到适应工业要求的油脂，必须除去油中的有害杂质。油脂精炼的目的即是根据不同的用途与要求，除去油脂中的有害成分，并尽量减少中性油和有益成分的损失；有时，还要尽一切可能为副产品的综合利用提供良好的原料。前者为主要目的，后者只是在特定的情况下才要考虑。

（2）油脂精炼的方法

应根据毛油内所含杂质的性质、数量及精炼后油脂的用途、要求而***取不同的方法。油脂精炼的方法很多，根据炼油时的操作特点及炼油时用的材料和杂质相互作用的不同，可将其分为以下三种：

①机械方法。包括沉降、过滤、离心分离，主要用以分离悬浮在油脂中的机械杂质及部分胶溶性杂质。

②化学方法。包括酸炼、碱炼，还有氧化、酯化等。酸炼即用酸处理，用来除去色素、胶溶性杂质等；碱炼即用碱处理，除去游离脂肪酸等杂质；氧化则用于脱色；酯化极少用，它用来使游离脂肪酸变成甘油三酸酯，以降低游离脂肪酸的含量。

③物理化学方法。物理化学方法主要包括水化、吸附、水蒸气蒸馏及液-液萃取法。水化主要用来除去磷脂，吸附主要用来除去色素，水蒸气蒸馏用于脱除臭味物质和游离脂肪酸（即物理法精炼），液-液萃取用于脱色、脱除游离脂肪酸等

油脂精炼的五个步骤？

油脂精炼主要包括以下五个步骤：
清理：清除油脂中的杂质，如泥沙、纤维、石块等。
脱胶：通过化学或物理方法去除磷脂等胶质成分，提高油脂的透明度和稳定性。
脱酸：通过加水和脱酸剂，将油脂中的游离脂肪酸去除，使油脂酸价降低。
脱色：通过活性炭等吸附剂去除色素，使油脂颜色变浅。
脱臭：通过高温和高真空条件去除油脂中的不良气味和挥发性物质，提高油脂的品质和口感。
希望以上内容对您有帮助，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。

到此，以上就是小编对于油脂精炼设备故障排除的问题就介绍到这了，希望介绍关于油脂精炼设备故障排除的3点解答对大家有用。